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嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋(dàn)是(shì)用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统美食之一，南(nán)方人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无(wú)法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较(jiào嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址)硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质(zhì)大(dà)致(zhì)相(xiāng)当(dāng)于(yú)3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化(huà)率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大(dà)米(mǐ)中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花(huā)，就可以吃了。